Historique
C'est en 1821 que le corps de ferme a pris sa forme définitive avec la construction d'une belle chartreuse,sous la houlette de Madame GORCE. Elle sut donner pendant 40 ans une impulsion particulière à ce domaine dont la production atteignait près de 100 tonneaux. Les années 30 furent des années noires, où l'hybride et le blanc se vendaient plus cher que le Médoc.
En 1980, Raoul FABRE et ses enfants arrivaient pour réveiller cet ancien Cru Bourgeois. Ils ne cessent depuis de concentrer leurs efforts à l'obtention de vins de très haute qualité.
Le vignoble
Les 45 hectares de vigne sont complantés de cépages nobles avec 45 % de cabernet Sauvignon pour la couleur, le bouquet,
et la longévité,
50 % de merlot pour la rondeur et la souplesse 5 % de cabernet franc et petit verdot.
Les vendanges
Plutôt tardive, la vendange, éraflée, triée, légèrement foulée, fermente dans des cuves en inox avec
une maîtrise totale des températures. La cuvaison de 18-21 jours permet une extraction optimale des multiples composants du vin.
Ce dernier est ensuite mis en barriques de chêne merrain dans un ancien chai à demi-enterré, la mise en bouteilles s'effectuant après 18-20 mois d'élevage. Les techniques modernes de vinification et le vieillissement traditionnel permettent d'obtenir des vins pleins de distinction et de caractère.